El Galardonado

La Gloria del Café Guatemalteco

Presentamos «El Galardonado», la corona de nuestra Selección Maestra y testimonio viviente de la excelencia cafetalera guatemalteca. Este café excepcional nace del trabajo meticuloso de la familia Soto en Finca Las Lomas,  múltiple ganadora de competencias regionales que ha perfeccionado su arte durante generaciones.

Experiencia Sensorial Premiada

Aroma Cautivador: El perfume seductor de la chancaca recién elaborada envuelve los sentidos, evocando la tradición artesanal guatemalteca en cada inhalación.

Sabor Extraordinario: Una sinfonía de dulzura natural que comienza con la riqueza sedosa de la miel de maple, evoluciona hacia la elegancia de los cítricos cristalizados y culmina con la profundidad de los frutos deshidratados, creando una experiencia que justifica cada reconocimiento obtenido.

Textura Magistral: Su carácter cremoso y perfectamente balanceado abraza el paladar, demostrando por qué este café ha conquistado a jurados y conocedores por igual.

Terroir de Excelencia

Finca Las Lomas – Familia Soto: Múltiple ganadora de competencias regionales guatemaltecas, esta finca representa la dedicación familiar y la búsqueda constante de la perfección en cada detalle del cultivo.

Altitud Privilegiada: Cultivado a 1,350 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos franco arenosos y arcillosos, condiciones que otorgan la mineralidad y complejidad, característico de los grandes cafés guatemaltecos.

Cultivo Sostenible: Crecido bajo la protección natural de árboles de sombra como Ingas, Gravillea y Palo Blanco, este sistema agroforestal preserva la biodiversidad mientras desarrolla sabores únicos y complejos.

Proceso Artesanal de Precisión

Variedad Noble: Caturra Rojo de la cosecha 2025, seleccionado por su capacidad de expresar fielmente el terroir volcánico guatemalteco.

Fermentación Controlada:

• Fermentado en fruta: 12 horas de fermentación inicial
• Fermentación en tanque: 24 horas adicionales para desarrollar complejidad
• Proceso lavado: Preserva la pureza de los sabores naturales

Secado Dual:

• Camas africanas: 6 días iniciales de secado controlado y uniforme
• Patios al sol: 4 días adicionales para completar el proceso tradicional

Especificaciones Técnicas

• Región: Finca Las Lomas
• Productor: Familia Soto
• Altitud: 1,350 msnm
• Suelo: Volcánico franco arenoso y arcilloso
• Variedad: Caturra Rojo
• Cosecha: 2025
• Cultivo: Bajo sombra de especies nativas
• Puntaje: 84.5 puntos

Recomendaciones de Preparación

El Galardonado revela su grandeza en múltiples métodos:

• Espresso: Intensifica su cremosidad y notas de miel de maple
• Pour Over – Filtrados: Permite apreciar la evolución de sus sabores cítricos
• Prensa Francesa: Resalta su cuerpo cremoso y balance perfecto

Perfecto para: Conocedores que buscan cafés con historia ganadora, amantes de perfiles dulces, y quienes valoran la trazabilidad y el trabajo familiar.

El Galardonado demuestra que la verdadera excelencia nace de la pasión familiar, el respeto por la tierra y la dedicación a la perfección.